La Cábala Restaurante

Hoy Tripeamos nuestro banquete nocturno en @lacabala_restaurante de Toledo. Conseguimos reserva después de un tiempo intentando y aquí nos presentamos como las balas para encontrar un local precioso. La Cábala llega de la pasión por la restauración y la obsesión de un artista por la continua innovación, presentando una aventura de platos meticulosamente elaborados. Vamos al lío que tenemos más hambre que el que se perdió en la isla. Necesitamos hidratarnos y nos recomiendan un tinto ligero y fácil de beber, con cuerpo, personalidad y carácter de @bodegasmanoamano . Aparece Javier para tomar comanda y nos dejamos querer en la marcha de platos. Aceitunas encurtidas caseras en formato pincho, grato sabor en boca. Cata de AOVE de Aceites Hermida. Natural, con miel y con sal del Himalaya. Milhoja de Foie, manzana caramelizada, cebolla roja, membrillo y queso de cabra. 5,40€/und. Croqueta de jamón 100% ibérico con palomitas de torrezno. Hipercremosas. 3€/und. Ravioli de Txangurro estofado con crema de azafrán. 6,40€/und Bacalao dorado en su parmentier, Ali-Oli negro, patatas paja y yema curada. 22,90€ Mollejas de Vaca a la parrilla con salsa marsala y portobello ajo-lima. /6,90€ Cuando no hay torrija nos dejamos aconsejar y Cristina hace las veces de guía golosa. Hojaldre de Manzana glaseada, pasta de almendras y helado de vainilla. 9,40€ Tomamos café solo y con leche. Aquí hay tema!!!, la calidad es Top 5. Mesa elegante con tela bien planchada. Somos de comer con cuchara y nos llama la atención como nos presentan una. Bandeja entelada con 5 cucharas para elegir. Aquí está la diferencia. Parrafada con Javier sobre familiares que conocemos. Platos explicados al presentar en mesa. Cristina se ocupa de parte de nuestro servicio, cumpliendo con elegancia y profesionalidad la atención que nos dispensa. Felicitamos al equipo de cocina por el trabajo, en especial de la croqueta. Terminamos con una cuenta telemática de 59€/pax. RECOMENDAMOS Y VOVEREMOS POR ESE ENTRANTE DE BLOODY MARY

Lo encontré por casualidad ya que estaba al lado de mi airbnb. Me fijé que en la entrada tienen una estrella de Michelin 2023. Se trabaja por reservación y los empleados fueron un encanto. Nos explicaron todo sobre la carta y cómo es el proceso de comer los platos. Lo recomiendo al 100% y volvería.

Ayer tuve la suerte de comer en La Cábala en un evento de empresa y fue un espectáculo súper recomendable. El menú consistía en varios platos degustacion que salvo el último de lechón (que soy algo menos de carne) el resto estaban especialmente exqusitios. La micuit de pato, los aceites, el pna natural, la croqueta, el puerro, el pez mantequilla... Riquísimo. Nos pusieron un vino exquisito y el trato estupendo.

Qué descubrimiento!!!. Por recomendación fuimos a comer a este restaurante buscando una cocina distinta a la tradicional de Toledo y salimos encantados. El local es muy agradable y la cocina nos fascinó por su materia prima y elaboración. El trato y atención también de diez. Sin duda repetiré en mi próxima visita.

Simplemente impresionante. Pasar el día en Toledo y comer/cenar aquí es la puntilla perfecta. La torrija es de las mejores que he probado en toda mi vida. Ojalá comer allí hoy mismo otra vez!!!

Fuimos por recomendación, y no pudieron acertar más. La comida, la atención, el lugar… todo es espectacular. Salimos diciendo que hacía tiempo que no comíamos así. Calidad muy alta de los platos y un precio totalmente acorde. Nosotros escogimos el menú tradición y nos encantó. Dar las gracias a la mujer que nos atendió, nos hizo sentir muy cómodos Volveremos!

Sencillamente increíble. Hemos comido como señores, valga la expresión. Todos los platos impresionantes. La croqueta de jamón con palomitas de torreznos es un espectáculo, la lasaña de rabo de toro fantástica, los postres, el vino buenísimo. El personal de 10, atentos y nada pesados, nos han dejado tomar una copa, resumen hemos entrado a las 14 y salido a las 18.30, porque el trato y la calidad ha sido sobresaliente. Muchas gracias

He ido en varias ocasiones. Comida excepcional y siempre hay algún recomendado o fuera de carta que merece la pena probar. Y si te gusta acompañar con un buen vino la carta es muy extensa. Mi opinión, dejarse aconsejar por el equipo de La Cábala al pedir.